Promised Land

作者 Hui-Hua Chang

　　說到西班牙的道地食物，大家一定先想到Paella(海鮮飯)、Tortilla(西班牙蛋餅)，除這兩道最為人知的美食之外，其實西班牙還有很多各式各樣的Pinchos(小菜)，想要吃到這些食物嗎?跟著我走進充斥在西班牙各處的bar、cafetería，一同來滿足我們的味蕾。

【Tortilla】
最傳統的家常菜Tortilla，看似簡單卻是一道困難的料理，對我來說，好吃的Tortilla必須是軟硬適中，不可過於乾澀，但也不能像平常吃的滑蛋軟得沒有嚼勁。學校Edificio Central的Cafetería做的Tortilla可登上我的好吃排行榜前三名，不但好吃，而且很便宜，最貴的Tortilla也不過1.1歐。
Tortilla的材料就是蛋跟馬鈴薯，當然Tortilla的口味也是很多元化的，有沙拉口味的(在兩層Tortilla中夾上蟹肉棒美乃滋混合的沙拉)、生菜沙拉(意即Tortilla夾上生菜沙拉)、火腿起士(加火腿跟起士)‧‧‧各種不同的口味任你挑選。

【Paella】

西方世界原本沒有米飯，而是由亞洲引進的，西班牙人更學習亞洲人煮飯，更使西班牙式海鮮飯成為今日最為人知的西班牙美食。西班牙海鮮飯與台灣的燴飯很像，但是米心並沒有那麼熟，Paella中會家的基本材料就是飯、花枝、蝦子、很像孔雀蛤的貝殼類、橄欖油、番紅花(為了讓飯的顏色黃黃的)、兔肉(有時以雞肉替代)‧‧‧等。平常點一道Paella要8-12歐不等(因食材不同有不同價格)，而Paella是由平底鐵盤盛裝，有大活動或是節慶時，會看見廚師在路邊用一個很大的鐵盤料理Paella，再用免洗盤盛給民眾食用。而Paella是Valencia的到底美食，有機會到Valencia時一定要吃上一次Paella。

【Pinchos】
西班牙的酒吧跟咖啡廳中都有讓你看到眼花撩亂的Pinchos，通常都是用一小塊的法國麵包，在上面盛上蝦子、小魚、生火腿、蘑菇‧‧‧等各種食材。

【Bocadillo】
再來這道食物就是法國麵包三明治，顧名思義就是將法國硬麵包剖成兩半，中間夾上你想要的食物，加Jamón、Cheese、Tortilla、生菜沙拉，任何你想得到在西班牙能吃到的食物都可以夾在裡面，有空也來品嘗一下吧。